單項選擇題熟品是指制成品（）或冷盤制品。
A、鹵味品
B、酥食
C、冷凍品
D、刺身
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1.單項選擇題生料是指經(jīng)過清洗、宰殺、拆卸等加工處理而（）經(jīng)過半制成熟的各種原料凈料。
A、已經(jīng)
B、沒有
C、準(zhǔn)備
D、考慮
2.單項選擇題沒有經(jīng)過加工處理的原料稱為（）。
A、廢料
B、材料
C、毛料
D、足料
