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單項(xiàng)選擇題
清酥面團(tuán)制品形態(tài)端正()清晰。
A.輪郭
B.線條
C.層次
D.色澤
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單項(xiàng)選擇題
基本發(fā)酵時(shí)間少,面包表皮()。
A.厚
B.色深
C.色淡
D.起花
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單項(xiàng)選擇題
適量的鹽可以助酵,又能防止面包()。
A.塌陷
B.內(nèi)部粗糙
C.體積小
D.表皮厚
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