單項選擇題油蛋糕表面（）形態(tài)端正。

A.飽滿
B.平整
C.隆起
D.略凹


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1.單項選擇題蛋糕類制品質(zhì)感要求組織（）富有彈性。

A.疏松
B.膨松
C.氣孔均勻
D.嫩黃色

2.單項選擇題多層婚禮蛋糕具有（）強的特點，較注重對造型、布局的考慮。

A.藝術性
B.觀嘗性
C.裝飾性
D.難度性

3.單項選擇題季節(jié)時令點心配備原則首先要考慮（）然后制作。

A.應時
B.造型
C.色彩
D.原料

4.單項選擇題中年人生日蛋糕以（）圖案比較適宜。

A.生宵
B.簡潔明快
C.象征長壽
D.卡通

5.單項選擇題歡度新年，飲食常配備一些（）點心。

A.天使蛋糕
B.糖粉心型合
C.應時布丁
D.巧克力兔