單項(xiàng)選擇題饅頭的起發(fā)是屬于（）疏松方法。

A、微生物發(fā)酵
B、物理
C、化學(xué)


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1.單項(xiàng)選擇題年糕是用（）粉制作。

A、面
B、糯米
C、生
D、粘米

2.單項(xiàng)選擇題桃酥的風(fēng)味特點(diǎn)是色澤金黃（）。

A、酥脆香甜
B、外焦里嫩
C、外酥里硬
D、外脆里軟

3.單項(xiàng)選擇題婚禮主題一般采用多層蛋糕來(lái)表現(xiàn)華貴的（）。

A、氣氛
B、氣象
C、氣派
D、氣場(chǎng)

4.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心宴的產(chǎn)生對(duì)（）點(diǎn)心的發(fā)展有著重要的影響。

A、京式
B、蘇氏
C、港式
D、廣式

5.單項(xiàng)選擇題質(zhì)好牛肉（）肉質(zhì)結(jié)實(shí)有光澤。

A、色深紅
B、啞色
C、色澤鮮
D、發(fā)紅白色