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填空題
氨基酸含有羧基和氨基，因而能起氨基和羧基的化學(xué)反應(yīng)，較重要的化學(xué)反應(yīng)有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。
答案：
氨基?；?；芐氧甲酰氯；氨基的羥基化；與亞硝酸反應(yīng)；與茚三酮反應(yīng)；氨基酸羧基的反應(yīng)
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填空題
組成蛋白質(zhì)的氨基酸有（），均為（）。每個(gè)氨基酸的α-碳上連接（），（）， （）和（）。
答案：
20種；α-氨基酸；一個(gè)羧基；一個(gè)氨基；一個(gè)氫原子；一個(gè)側(cè)鏈R基團(tuán)
