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快速直接法制作面包至少得給予20分鐘的發(fā)酵時間。
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一般歐式面包攪拌至面筋擴(kuò)展階段即可。
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制作小西餅,在裝盤時若不注意間隔距離或產(chǎn)品的厚薄大小不一,皆為烘焙產(chǎn)生問題的因素之一。
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