判斷題食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責，獨立承擔法律責任
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2.單項選擇題硬度過高的水用于釀造時，下面經濟又高效的處理方法是（）。
A.過濾
B.澄清
C.離子交換
D.用明礬
3.單項選擇題釀造用水中亞硝酸鹽的測定加入對氨基苯磺酸與亞硝酸鹽發(fā)生（）。
A.中和反應
B.（配位反應）絡合反應
C.氧化還原反應
D.重氮化反應
4.單項選擇題單寧的高錳酸鉀滴定法原理，下面敘述不正確的是（）。
A.單寧能被高錳酸鉀還原
B.單寧能被活性炭，高嶺土等吸附，
C.第一次滴定的是各種還原物質的總量
D.第二次滴定是消除非單寧的干擾
5.單項選擇題純乳與乳制品蛋白質的換算系數是（）。
A.5.46
B.5.95
C.6.25
D.6.38
最新試題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：單項選擇題
菌落總數測定選取菌落數在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數菌落總數。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
配制質量分數為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題
測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項選擇題
菌落總數測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調節(jié)PH至（）。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數量要求不同，樣品的數量要依據（）而確定。
題型：單項選擇題