水晶蝦餃屬于（）

吉士粉呈（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

適合用澄面做面皮的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

杭州小籠包是（）面點。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

面包酵母可分為（）種。