單項(xiàng)選擇題蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為（）BX。
A.45-55
B.55-60
C.60-68
D.68-78
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1.多項(xiàng)選擇題縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。
A.保持加熱面干凈
B.保持低液面過(guò)汁
C.堅(jiān)持蒸發(fā)五定操作
D.多抽第一效汁汽
2.多項(xiàng)選擇題清汁不能入罐原因有（）。
A.清汁泵抽空或跳閘
B.清汁加熱器發(fā)生故障或溫度太高
C.罐內(nèi)壓力太高
D.入汁閥門(mén)損壞或管路堵塞
E.清汁濃度太高
