供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。

食物脂肪的消化與率與其熔點關系密切，熔點越高越容易消化。

比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。

為防止浪費，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。

海產(chǎn)魚EPA和DHA的含量高于淡水產(chǎn)品。

鐵缺乏的臨床表現(xiàn)比較廣泛，以下癥狀說法正確的（）

旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

我國居民的膳食結構特點是（）

大腸中的細菌能合成少量的B族維生素和維生素E。