單項選擇題維生素A極易被氧化，可使其較為穩(wěn)定的有（）。
A.維生素E
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素B2
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1.單項選擇題有關維生素的說法錯誤的是（）。
A.能提供能量
B.不參與人體組織的構成
C.不能在人體內儲存
D.一般不能在人體合成（維生素D例外），或合成量太少，必須由食物提供
2.單項選擇題有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調方式損失最多的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
3.單項選擇題下列炊具中使維生素C的更多損失（）。
A.鋁鍋
B.銅鍋
C.砂鍋
D.陶瓷鍋
4.單項選擇題長期高劑量的氟攝人所引起的不良反應為（）。
A.氟斑牙
B.氟骨癥
C.骨質疏松癥
D.齲齒
5.單項選擇題硒在人體組織與器官中含量相對最高的為（）。
A.肝臟
B.腎臟
C.胰臟
D.脂肪