維生素在加工時很容易損失，所以在設計強化食品時應盡量多加。

營養(yǎng)強化劑在使用時，維生素A的添加量應以視黃醇當量計算。

食物營養(yǎng)素補充劑的評價要點有哪些？

營養(yǎng)素補充劑可以以膠囊、丸劑、片劑、口服液、沖劑等形式進行包裝。

簡述營養(yǎng)強化劑的選擇原則。

食品強化應考慮到營養(yǎng)素的其他膳食來源，故強化添加的必需營養(yǎng)素不宜超出人體總攝入量的150%。

強化食品的食品標簽上可以不標示強化劑的種類等信息。

為了提高谷物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，向其添加了大豆粉，此產(chǎn)品為強化食品。

對于食品強化技術(shù)，其加工過程中最重要的影響因素是微量營養(yǎng)素的穩(wěn)定性。

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》規(guī)定，使用《維生素、礦物質(zhì)化合物名單》以內(nèi)的物品，其生產(chǎn)原料、工藝和質(zhì)量標準符合國家有關(guān)規(guī)定的，同時要求提供安全性毒理學試驗報告。