多項選擇題屬于幼兒期的生長特點有（）

A.幼兒1歲時萌出上下左右第一乳磨牙，1.5歲時出尖牙，2歲時出第二乳磨牙，2歲時共出l8～20顆牙，全部20顆乳牙出齊應不遲于3歲
B.由于幼兒的牙齒還處于生長過程，故咀嚼功能尚未發(fā)育完善，這個時期的幼兒容易發(fā)生消化不良及某些營養(yǎng)缺乏病
C.兒童的咀嚼效率隨年齡增長而逐漸增強，6歲時達到成人的40%，10歲時達到成人的75%
D.18月齡胃蛋白酶的分泌已達到成人水平
E.1歲后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平


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1.多項選擇題具有保健功能的碳水化合物有（）

A.膳食纖維
B.低聚糖
C.單糖
D.植物多糖
E.動物多糖

2.多項選擇題能減少維生素損失的措施包括（）

A.上漿掛糊
B.先洗后切
C.急炒
D.加醋
E.慎用堿

3.多項選擇題老年人應多攝入膳食纖維，膳食纖維對老年人的有益作用有（）。

A.增加腸蠕動，起到預防便秘的作用
B.改善腸道菌群
C.可溶性膳食纖維對血糖、血脂代謝都起著改善作用
D.預防腸道腫瘤
E.可防治骨質疏松

4.多項選擇題添加輔食的原則是（）

A.逐步適應
B.由稀到稠
C.由少到多
D.由細到粗
E.因人而異

5.多項選擇題對于幼兒飲食敘述正確的是（）

A.食物應單獨制作，質地應細、軟、碎、爛，避免刺激性強和油膩的食物
B.在1-2歲每天可進食5-6次，2-3歲時可進餐4-5次，每餐間隔3-3.5h
C.烹調(diào)應采用清蒸、煮等方法，禁用油炸。油煎等
D.可適當添加味精等調(diào)味品
E.幼兒期食物已經(jīng)由流質和半流質逐步過渡到軟食、爛飯