填空題

魚類糖原代謝的產(chǎn)物（），貝類糖原代謝的產(chǎn)物（）。

答案： 乳酸； 琥珀酸
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填空題

魚類鮮度的化學(xué)測(cè)定方法有幾種（）。
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填空題

紅肉魚比白肉魚含有較多的（）。
答案： 色素蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖原、維生素和酶
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