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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】混合油預(yù)處理分哪幾部分?
答案:
混合油預(yù)處理的目的
1.保證油脂的質(zhì)量:粕粉、粘液物在高溫作用下,易產(chǎn)生焦糊,產(chǎn)生有毒物,使油脂顏色加深。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響浸出的因素有哪些?分別對(duì)浸出產(chǎn)生何種影響?
答案:
影響浸出的因素
(一)料坯的性質(zhì)
1、料坯內(nèi)部結(jié)構(gòu):
(1)料坯內(nèi)油料細(xì)胞破壞的程度;
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餅殘油的原因有哪幾方面?
答案:
(1)粒子表面吸附油脂;
(2)被阻塞于流油通道中的油脂;
(3)未被破壞細(xì)胞束縛油脂。
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