名詞解釋

可食性包裝

答案: 是以人體可消化吸收的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等為基本原料,通過包裹、浸漬、涂布、噴灑覆蓋于食品內(nèi)部界面上的一層可食物質(zhì)組成的包...
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平衡相對濕度

答案: 在一定的總壓下,濕空氣中水氣分壓p與同溫度下水的飽和蒸汽壓ps之比的百分數(shù)。
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充氣包裝

答案: 充氣包裝是在食品包裝內(nèi)混入一定比例的保護性氣體如CO2、N2等,減少包裝內(nèi)的含氧量,破壞微生物賴以生存繁殖的條件,延緩包...
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