是指去除雜質(zhì)的油料籽粒質(zhì)量，（其中不完善粒折半計算）占試樣質(zhì)量的百分率?；ㄉ蕛羧寿|(zhì)量或甘薯片純質(zhì)數(shù)量占試樣質(zhì)量百分率。
指糧食食品經(jīng)高溫灼燒后，有機(jī)物氧化燃燒變成氣體逸出，剩下不能氧化燃燒的無機(jī)物殘渣的總量稱為灰分。
所謂扦樣，是用適當(dāng)?shù)那悠骶邚囊慌軝z的糧油中平均的采取有代表性的原始樣品的過程。
