指糧食食品經(jīng)高溫灼燒后，有機物氧化燃燒變成氣體逸出，剩下不能氧化燃燒的無機物殘渣的總量稱為灰分。
所謂扦樣，是用適當(dāng)?shù)那悠骶邚囊慌軝z的糧油中平均的采取有代表性的原始樣品的過程。
