糕點方法主要（）。

小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。

水油面團主要作為酥皮面團的外皮包酥用。

對于含油率低的、水分含量低的油料，軟化操作必不可少；對于含油率較高的花生、水分含量高的油菜籽等一般可以不軟化。

油酥面團是完全用油脂和面粉調(diào)制而成的面團。

油料剝殼的時候，要根據(jù)油料皮殼的性質(zhì)、形狀大小、仁皮結(jié)合情況的不同，采用不同的剝殼方法。常用的剝殼方法有：（）。

糙米碾白可以采用（）等方法。

餅干加工的第一步是輥壓。

小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。

鮮酵母活化時應(yīng)加入酵母重量5倍、30℃左右的水。