以豬肉為主要原料不經(jīng)過腌制，拌陷中加入較多淀粉和水，灌入豬腸衣或肚皮中，經(jīng)過煮制、糖熏而成的產(chǎn)品。
是將肉加入調(diào)味料和香辛料，以水為介質(zhì)，加熱煮制而成的熟肉類制品。
最新試題
肌原蛋白有（）個(gè)亞基。
滾揉腌制的作用包括（）
要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
衡量肉保水性的指標(biāo)包括（）
加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）
