通過抑制或殺滅微生物，鈍化酶的活性，延緩肉內(nèi)部物理、化學變化，達到較長時間的貯藏保鮮目的。
最新試題
通常豬肉、牛肉的冰點在（）℃之間。
鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）
衡量肉保水性的指標包括（）
下列關(guān)于肉色差的測定，說法不正確的是（）
粗絲的主要成分是（）蛋白。
