名詞解釋

傳導(dǎo)傳熱

答案: 食品在加熱和冷卻過程中,受熱溫度不同,分子間的相互碰撞,熱量從高能量分子向鄰近低能量分子依次傳遞的方式,稱傳導(dǎo)傳熱,即導(dǎo)...
在線練習(xí)
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

對(duì)流傳熱

答案:

是指借助于液體和氣體的流動(dòng)進(jìn)行熱量傳遞的一種方式。

名詞解釋

安全殺菌F值(F安)

答案:

指在某一恒定的殺菌溫度下(通常以121℃為標(biāo)準(zhǔn)溫度)殺滅一定數(shù)量的微生物或芽孢所需要的加熱時(shí)間。

微信掃碼免費(fèi)搜題