填空題

我國酒類按一般的方法可分為()、()、()、()和()五大類。

答案: 白酒;黃酒;啤酒;果酒;露酒
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影響馬鈴薯安全貯藏的因素有()、()、()及()等條件。

答案: 環(huán)境溫度;濕度;通風;光照
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豆制品加工中常用的凝固劑有()、()、()、()等。

答案: 氯化鎂;石膏;葡萄糖酸內酯;混合凝固劑
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