單項選擇題被譽為“海中雞蛋”的是（）
A.貽貝
B.魷魚
C.鰻鱺
D.牡蠣
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1.單項選擇題帶魚體表銀白色物質中含有（）
A.蛋白質
B.脂肪
C.糖
D.維生素
2.單項選擇題黃魚肚質量最好的是（）
A.提片
B.吊片
C.搭片
D.毛片
3.單項選擇題被稱為“戈壁之珍”的原料是（）
A.石花菜
B.瓊脂
C.昆布
D.發(fā)菜
4.單項選擇題下列屬于生物膨松劑的食品添加劑是（）
A.酵母菌
B.泡打粉
C.小蘇打
D.臭粉
5.單項選擇題植物油脂在常溫下呈液態(tài)主要是因為含有豐富的（）
A.水
B.不飽和脂肪酸
C.維生素
D.磷脂
