單項選擇題下列有機酸中最和緩可口的是（）。

A.醋酸
B.蘋果酸
C.檸檬酸
D.酒石酸


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1.單項選擇題下列描述屬于心理定價策略特征的是（）

A.以高價向市場投放新產(chǎn)品，以盡快收冋投資
B.利用顧客巳、理反應制定價格，束纖其消費動機
C.以低價向市場投放新產(chǎn)品，以擴大市場滲透
D.對大批量用餐的顧客進行價格折扣

2.單項選擇題下列屬于粵菜工藝特色之一的是（）。

A.刀工精細
B.選料廣泛
C.擅長野味
D.擅長雕刻

3.單項選擇題下列對點心價格制定原則敘述不全面的選項是（）。

A.價格要反映產(chǎn)品價值
B.價格必須適應市場需要
C.制定價格必須服從國家政策
D.價格必須保持穩(wěn)定

4.單項選擇題下列品種屬于華北地區(qū)傳統(tǒng)特色面點食品的是（）。

A.叉燒酥
B.蕓豆卷
C.熏肉大餅
D.葉兒粑

5.單項選擇題下列原料中屬于礦物性原料的是（）。

A.色素
B.香精
C.食鹽
D.瓊脂