長(zhǎng)度達(dá)到完整精米粒平均長(zhǎng)度的（）以上的米粒，稱為整精米。

支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。

淀粉酶法測(cè)定糧食中淀粉含量時(shí)，將測(cè)定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。

在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質(zhì)儀的揉面缽中被揉合，面團(tuán)（）、穩(wěn)定及弱化的變化。

對(duì)于數(shù)字0.00650，下列說(shuō)法正確的是（）。

小麥粉的吸水量是指100g水分為（）在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為（）時(shí)所需的水量。

為保證吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間測(cè)定的準(zhǔn)確性，可（）采用標(biāo)準(zhǔn)小麥粉進(jìn)行儀器校正。

糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員要做到“（）、（）、（）”。

我國(guó)糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量為（）。

評(píng)價(jià)小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。