物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎(chǔ)，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。

楊梅原料新鮮度要求高，接收站應(yīng)在是室內(nèi)進行，要避免日曬雨淋，且要盡快進入生產(chǎn)車間。

項目建議書是項目建設(shè)輪廓的一個初步研究，批準與否并不重要，重要的是及時開展可行性研究。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風向。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

設(shè)備選型應(yīng)根據(jù)每一個品種單位時間產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來確定所需設(shè)備的臺數(shù)。