單項選擇題食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
2.單項選擇題在以微生物為主的各種因素作用下，食品的成分被分解、破壞，失去或降低食用價值的一切變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
3.單項選擇題食品生產(chǎn)車間高度一般要求不低于（）
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m
4.單項選擇題食品生產(chǎn)車間窗臺應(yīng)距地面多少米以上（）
A.3m
B.1.5m
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m
5.單項選擇題食品生產(chǎn)車間墻壁應(yīng)用瓷磚或其他防腐蝕材料修成多高的墻裙（）
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m
最新試題
對該病具有治療意義的措施是（）
題型：單項選擇題
食品的蛋白質(zhì)成分在厭氧條件下被微生物分解，產(chǎn)生以惡臭為主的變化為（）
題型：單項選擇題
可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況的群體中絕大多數(shù)個體需要的水平是（）
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)占總能量的推薦比例是（）
題型：單項選擇題
對該病具有治療意義的措施是（）
題型：單項選擇題
該疾病的病因是（）
題型：單項選擇題
可作為個體營養(yǎng)素攝入量目標(biāo)的是（）
題型：單項選擇題
該嬰兒可能患有（）
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)車間人均占地面積，除生產(chǎn)設(shè)備而外，應(yīng)達到（）
題型：單項選擇題
是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志，同時可預(yù)測食品的耐保藏性的指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題