單項選擇題在以微生物為主的各種因素作用下,食品的成分被分解、破壞,失去或降低食用價值的一切變化為()
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
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1.單項選擇題食品生產(chǎn)車間高度一般要求不低于()
A.3m
B.1.5m2
C.1/100~1/50
D.1.0m
E.1.5m
2.單項選擇題食品生產(chǎn)車間窗臺應距地面多少米以上()
A.3m
B.1.5m
C.1/100~1/50
D.1.0m
E.1.5m
3.單項選擇題食品生產(chǎn)車間墻壁應用瓷磚或其他防腐蝕材料修成多高的墻裙()
A.3m
B.1.5m2
C.1/100~1/50
D.1.0m
E.1.5m
4.單項選擇題食品生產(chǎn)車間地面應有多大坡度和足夠排水的地漏和地溝()
A.3m
B.1.5m
C.1/100~1/50
D.1.0m
E.1.5m
5.單項選擇題食品生產(chǎn)車間人均占地面積,除生產(chǎn)設備而外,應達到()
A.3m
B.1.5m2
C.1/100~1/50
D.1.0m
E.1.5m
最新試題
食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為()
題型:單項選擇題
食品的蛋白質(zhì)成分在厭氧條件下被微生物分解,產(chǎn)生以惡臭為主的變化為()
題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
該疾病的病因是()
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題型:單項選擇題
糖尿病病人應選用食物的生糖指數(shù)為:()
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食品生產(chǎn)車間窗臺應距地面多少米以上()
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食品生產(chǎn)車間高度一般要求不低于()
題型:單項選擇題