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特級(jí)中式香腸中水分含量需控制在（）%以下。
A.20
B.25
C.30
D.38
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單項(xiàng)選擇題
在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強(qiáng)。
A.苯并蒽
B.甲苯
C.苯
D.3，4-苯并芘
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單項(xiàng)選擇題
3，4-苯并芘是大分子物質(zhì)，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。
A.氣相
B.空氣
C.蒸汽
D.固體微粒
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