單項(xiàng)選擇題α-淀粉酶分解淀粉的分解產(chǎn)物是：（）
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.糊精
D.氨基酸
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1.單項(xiàng)選擇題目前國內(nèi)最常用的麥芽輔助原料是（）
A、大麥
B、大米
C、玉米
D、小麥
2.單項(xiàng)選擇題麥汁當(dāng)中的DMS活性前驅(qū)體主要在（）過程中轉(zhuǎn)變?yōu)镈MS，并從麥汁中揮發(fā)排出。
A、糖化
B、煮沸
C、過濾
D、回旋沉淀
