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問答題
鑒別小麥質量-外觀鑒別
參考答案：
進行小麥外觀的感官鑒別時，可取樣品在黑紙上或白紙上（根據品種，色淺的用黑紙，色深的用白紙）撒一薄層，仔細觀察其外觀，并注...
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1.問答題
鑒別小麥質量-色澤鑒別
參考答案：
進行小麥色澤的感官鑒別時，可取樣品在黑紙上撒一薄層，在散射光下觀察。良質小麥——去殼后小麥皮色呈...
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2.問答題
鑒別小米的質量小米的品質特征是
參考答案：
（1）色澤均勻一致，富有光潤，氣味正常，不含雜質，碎米含量不超過6％。
（2）如果小米色澤混雜，碎米和雜質多，...
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