多項(xiàng)選擇題

冷凍水產(chǎn)解凍方法包括（）。

A.空氣解凍
B.浸水解凍
C.微波解凍
D.淋水解凍

在線(xiàn)練習(xí)

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單項(xiàng)選擇題

水產(chǎn)品低溫加工對(duì)酶的作用是（）。

A.抑制酶的活性
B.滅酶活性
C.增強(qiáng)酶的活性
D.都不對(duì)

單項(xiàng)選擇題

水產(chǎn)品低溫加工對(duì)微生物的作用是（）。

A.使微生物的生命活動(dòng)降低
B.殺滅微生物
C.增強(qiáng)嗜冷性微生物的生命活動(dòng)
D.都不對(duì)