單項選擇題（）是指被貯藏的對象所處的環(huán)境介質是氣體，但不是一般的空氣，而是人為控制的不同成分氣體的混合物如N2、O2、CO2、CO等各種氣體混合物保持各種氣體成分濃度一定，并在冷藏條件下作較長時間的貯藏。
A.空調(diào)
B.化調(diào)
C.微調(diào)
D.氣調(diào)
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1.單項選擇題先用冰把清水或清海水降溫（清水0℃，海水為-1℃），然后把魚類浸泡在水冰中進行冷卻保鮮的方法叫（）。
A.輻照保鮮法
B.水冰法
C.冷凍法
D.撒冰法
2.單項選擇題魚類經(jīng)捕獲致死后，其體內(nèi)仍進行著各種復雜的變化，其變化過程要明確區(qū)分是困難的，但大體可分為死后（）幾個階段。
A.僵硬
B.僵硬、解硬
C.僵硬、解硬，自溶
D.僵硬、解硬，自溶和腐敗變質
