足火葉達到足干的標(biāo)準是折梗即斷，手捻茶條成粉末。

茶園覆蓋遮陽網(wǎng)可以改善夏季綠茶的品質(zhì)。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

茶葉產(chǎn)量的構(gòu)成要素以芽重和產(chǎn)量的關(guān)系更密切。

茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關(guān)外，與低溫持續(xù)時間、風(fēng)速、凍結(jié)時間關(guān)系不密切。

施用硫磺粉可以改變低產(chǎn)茶園弱堿性的土壤。

采茶還應(yīng)該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。