茶園覆蓋遮陽網(wǎng)可以改善夏季綠茶的品質(zhì)。

處于谷地，溝洼地的茶園，因為海拔低，所以不容易受冷空氣霜凍的危害。

“風打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴重的地區(qū)，茶樹應(yīng)避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應(yīng)選擇耐寒性強的品種。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

采茶還應(yīng)該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復。

茶園采用遮陽網(wǎng)覆蓋，時間一般在新梢芽頭萌動時進行。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。