白茶品質特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質較硬，韌性較強，不利于做形，為了便于造型而采?。ǎ┑姆椒▉磉_到目的。

“風打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴重的地區(qū)，茶樹應避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應選擇耐寒性強的品種。

茶樹骨干枝健壯而產量低的茶樹用重修剪改造。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。

茶園覆蓋遮陽網可以改善夏季綠茶的品質。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

有機茶可以使用生物農藥和化肥。