中和1克脂肪內(nèi)所含游離脂肪酸所需的KOH的克數(shù)，腐敗變質(zhì)的脂肪其酸價較高。
用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克數(shù)——即碘價來表示脂肪或脂肪酸的不飽和程度。
也稱小肽，主要指由2個或3個氨基酸殘基構(gòu)成的二肽或三肽。
指氨基酸中的氨基與還原糖之間發(fā)生的一種非酶促褐變反應(yīng)。
最新試題
氨基酸利用率
微生物處理
半纖維素
乳的形成？
犢牛水槽需要24小時有水。
纖維素
能量凈效率
高產(chǎn)奶牛日糧的粗蛋白含量應(yīng)該在（）。
干奶時必須要做的工作有哪些（）？
清糞時可以用裸鏟進(jìn)行。