單項(xiàng)選擇題把大醬、醬制品、酸菜和腌菜作為重要佐餐食品的是我國的（）
A.西南地區(qū)
B.東北地區(qū)
C.華南地區(qū)
D.華東地區(qū)
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1.單項(xiàng)選擇題掌握客情變化，并根據(jù)當(dāng)天任務(wù)安排員工的職責(zé)屬于（）
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳助理經(jīng)理
D.餐廳服務(wù)領(lǐng)班
2.單項(xiàng)選擇題加大了餐飲產(chǎn)品銷售困難的是餐飲服務(wù)效用上的（）
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
3.單項(xiàng)選擇題發(fā)明冷盤手推車的是（）
A.古羅馬人
B.法國人
C.古埃及人
D.古希臘人
4.單項(xiàng)選擇題餐巾花要做到折裥的間距相等，控制間距要使用（）
A.食指
B.大拇指
C.無名指
D.中指
5.單項(xiàng)選擇題甜點(diǎn)盤是直徑為18厘米的圓形平盤，用于盛裝各種甜點(diǎn)、奶酪、水果，又稱（）
A.大餐盤
B.中餐盤
C.小餐盤
D.面包盤
最新試題
簡述有限責(zé)任制餐飲企業(yè)的設(shè)立條件。
題型：問答題
下列不屬于食（飲）具熱力消毒法的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的大類有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
《全國連鎖經(jīng)營“十五”發(fā)展規(guī)劃》提出，在餐飲業(yè)的發(fā)展中要加快發(fā)展的餐飲類別是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
地方定價(jià)目錄的制定者是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，餐飲從業(yè)人員健康證明的有效期是自健康證明簽發(fā)之日起至（）
題型：單項(xiàng)選擇題
簡述用人單位不得解除勞動(dòng)合同的情形。
題型：問答題
請問該餐廳的行為違反了我國《食品衛(wèi)生法》的哪些規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)怎樣的法律責(zé)任？
題型：問答題
餐飲業(yè)主要包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國的法律體系是在（）統(tǒng)領(lǐng)之下建立的。
題型：單項(xiàng)選擇題