單項(xiàng)選擇題加大了餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售困難的是餐飲服務(wù)效用上的（）
A.無(wú)形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)明冷盤(pán)手推車(chē)的是（）
A.古羅馬人
B.法國(guó)人
C.古埃及人
D.古希臘人
2.單項(xiàng)選擇題餐巾花要做到折裥的間距相等，控制間距要使用（）
A.食指
B.大拇指
C.無(wú)名指
D.中指
3.單項(xiàng)選擇題甜點(diǎn)盤(pán)是直徑為18厘米的圓形平盤(pán)，用于盛裝各種甜點(diǎn)、奶酪、水果，又稱(chēng)（）
A.大餐盤(pán)
B.中餐盤(pán)
C.小餐盤(pán)
D.面包盤(pán)
4.單項(xiàng)選擇題使用紅外線消毒箱進(jìn)行餐具消毒時(shí)，要求箱里的溫度達(dá)120℃，再持續(xù)（）
A.25分鐘
B.30分鐘
C.35分鐘
D.15分鐘
5.單項(xiàng)選擇題通常用于表示“請(qǐng)進(jìn)”的手勢(shì)是（）
A.直臂式
B.橫擺式
C.斜擺式
D.曲臂式
最新試題
以下不屬于餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的大類(lèi)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
《全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)“十五”發(fā)展規(guī)劃》提出，在餐飲業(yè)的發(fā)展中要加快發(fā)展的餐飲類(lèi)別是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述有限責(zé)任制餐飲企業(yè)的設(shè)立條件。
題型：?jiǎn)柎痤}
年滿(mǎn)18周歲以上，智力健全的成年人是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
經(jīng)營(yíng)者致人傷殘的民事責(zé)任有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)問(wèn)該餐廳的行為違反了我國(guó)《食品衛(wèi)生法》的哪些規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)怎樣的法律責(zé)任？
題型：?jiǎn)柎痤}
傭金是指企業(yè)付給為其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供服務(wù)的（）的勞務(wù)報(bào)酬。
題型：多項(xiàng)選擇題
稅收的三個(gè)主要職能是（）、經(jīng)濟(jì)宏觀調(diào)控職能和再分配職能。
題型：填空題
根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，大型飲食企業(yè)的油煙凈化設(shè)施的最低去除效率為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題