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【簡答題】世界可可豆的主要產(chǎn)地有哪些?各主要特點是什么?
答案:
世界可可豆的主要產(chǎn)地在赤道兩側(cè),即南北緯20度以內(nèi),在10度以內(nèi)更為適合。比較集中在西非,以加納、尼日利亞、喀麥隆產(chǎn)量最...
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【簡答題】代可可脂巧克力基本組成如何?
答案:
代可可脂巧克力的組成基本上是按照所采用的油脂類型而定的,如類可可脂(CBE.、非月桂酸型代可可脂(CBR)、月桂酸型代可...
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