問答題

【簡答題】代可可脂巧克力基本組成如何？

答案：代可可脂巧克力的組成基本上是按照所采用的油脂類型而定的，如類可可脂（CBE.、非月桂酸型代可可脂（CBR）、月桂酸型代可...

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【簡答題】巧克力的基本組成如何？

答案：巧克力的基本組成是以純巧克力為基礎(chǔ)的，根據(jù)純巧克力分類的不同巧克力類型的基本組成，分別列下：（1）香草巧克力或深色巧克力...

【簡答題】什么是巧克力制品？巧克力制品分哪幾類？

答案：利用各種相宜的糖果、果仁或米面類制品等作為芯子，在表面以不同的工藝方法覆蓋上不同類型的巧克力，或在不同類型的巧克力中間注...