問答題

【簡答題】總酸度的測定方法、指示劑、終點、計算公式?

答案: 可以用中和法測定總酸度,總酸度=已電離的〖H〗+未電離和酸度CM
用酚酞做指示劑。酚酞在酸性溶液中呈無色,而在...
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【簡答題】糖果的PH值的測定有哪些方法?

答案:

(1)試劑法:A,PH試紙,廣泛試紙,精密試紙。B,指示劑,如石蕊,酚酞等。
(2)儀器法:PH值測定儀。

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【簡答題】糖果的質(zhì)量標準分哪幾個檢測內(nèi)容?

答案: (1)衛(wèi)生標準:理化指標(重金屬含量),微生物指標(菌落總數(shù)、大腸菌群、致疒菌)。
(2)感官指標:色澤,形態(tài)...
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