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問答題糖果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分哪幾個(gè)檢測內(nèi)容？

參考答案： （1）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：理化指標(biāo)（重金屬含量），微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群、致疒菌）。
（2）感官指標(biāo)：色澤，形態(tài)...

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破碎：表面硬度不夠，正壓力應(yīng)大于200N，側(cè)壓力應(yīng)大于150N。
表面松散：...

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2.問答題制造壓片糖的工藝技術(shù)參數(shù)是什么？

參考答案：制糖粉時(shí)需經(jīng)80～100目篩濾，配料混和攪拌時(shí)間大約10分鐘，造粒時(shí)應(yīng)視糖粒直徑而定篩網(wǎng)的篩孔尺寸。干燥時(shí)溫度一般為60...

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