拋光糖基本組成有：糖（蔗糖，淀粉糖漿）或巧克力，心體料（各種糖粒，果仁），粘合劑（糖漿，膠液），上光劑。
拋光糖就是經(jīng)旋鍋上衣，拋光而制成的，外觀光滑發(fā)亮，組織細密堅實的一類糖果。
因為膠基糖果有非常強的附著力，容易造成污染，國家規(guī)定膠基糖果商標紙必須注明：請勿亂拋的字樣與圖案。
最新試題
巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
五輥機技術(shù)參數(shù)有哪些？
簡述巧克力調(diào)溫測試方法。
巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點是會么？
精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？
精煉的工藝條件有哪些？
國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？
巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？
制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？
