常壓熬糖較真空熬糖熬煮時間長，溫度高，不但有較多的還原糖產生，而且會有色物質生成，所以它色澤深，容易吸濕烊化。
最新試題
板式立型連續(xù)調溫機結構必須具備哪些功能？
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內外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？
巧克力調溫設備有哪幾種？
精煉的工藝條件有哪些？
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