單項(xiàng)選擇題在食品工業(yè)中表面活性劑用作乳化劑、分散劑和（）
A.蒸煮劑
B.施膠劑
C.穩(wěn)定劑
D.潤(rùn)濕劑
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1.單項(xiàng)選擇題沒有外力的影響液體總是趨向于成為（）
A.球體
B.正方體
C.長(zhǎng)方體
D.四面體
2.問答題濁點(diǎn)定義
4.問答題層狀膠團(tuán)的研究處于重要地位
5.問答題膠團(tuán)
最新試題
簡(jiǎn)述潤(rùn)濕過程的沾濕、浸濕和鋪展及其相應(yīng)的潤(rùn)濕功。
題型：?jiǎn)柎痤}
PIT的定義是什么，簡(jiǎn)述影響PIT的各種因素以及利用PIT配置乳液的方法。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述表面活性劑在液體固體去除過程中的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述泡沫破裂的機(jī)理。
題型：?jiǎn)柎痤}
乳液有幾種類型？如何鑒別乳液的類型？
題型：?jiǎn)柎痤}
分析陽(yáng)離子型表面活性劑在固體微粒分散和絮凝過程中的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
何謂離子型表面活性劑的Krafft溫度？影響Tk的物理意義及其影響因素。
題型：?jiǎn)柎痤}
微乳液的形成機(jī)理是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
臨界表面張力γc的物理意義是什么？γc與γLG存在什么關(guān)系？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述表面活性劑在潤(rùn)濕過程中所起到的作用以及潤(rùn)濕劑分子的結(jié)構(gòu)特征？
題型：?jiǎn)柎痤}