在溶液中加入中性鹽使生物大分子沉淀析出的過程。

在沉淀過程中，有效成分結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都沒發(fā)生變化，在適當?shù)臈l件下，可以重新溶解形成溶液。

是溶液中的溶質(zhì)由液相變成固相析出的過程，可以有選擇性的沉淀雜質(zhì)或有效成分。

指提純后與提純前酶比活力的比值。