指人以口腔為主的感覺(jué)器官對(duì)食品中風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生的綜合感覺(jué)。
指在某一溫度時(shí)，塑性脂肪（軟化脂肪）的固體和液體的比例。
最新試題
油脂的定義是什么？油與脂的區(qū)別是什么？
食品泡沫
酯交換
半完全蛋白質(zhì)
脂類的酶促氧化
