酒瓶上不應有的缺陷是（）

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

飲料酒按生產工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

酵母細胞數多，固體酵母用量少；酵母細胞數少，固體酵母用量就多。

延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

高粱在配料操作中還起（）作用。

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現象稱為窩水。

原料中常見雜質主要有（）

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？